Christine Knebel, Foto Karsten Bartel

Christine Knebel

Christine Knebel, Foto Karsten Bartel
Fotos Karsten Bartel
Christine Knebel, Foto Karsten Bartel

Christine Knebel

Jahrgang 1963, verheiratet, ein Sohn

Christine Knebel arbeitet heute als Verkäuferin für die Kutter- und Küstenfisch Rügen GmbH. Die gelernte Kellnerin servierte 30 Jahre lang im GASTMAHL DES MEERES.

Mein Opa war Fischer in Memel und hatte dort sein eigenes Boot. Mit Ende des 2. Weltkrieges floh meine Oma mit ihren Kindern in Richtung Westen. Meine Mutter war die älteste Tochter. Sie hat später einen bewegenden Fluchtbericht mit allen Stationen und Ereignissen verfasst. Die Männer waren im Krieg und mein Opa in Gefangenschaft. Aber irgendwann haben sich alle auf Rügen wiedergefunden. Hier in Sassnitz hat mein Opa Unterstützung von den Fischern erfahren und konnte auch wieder als Fischer arbeiten. Opa war immer fischen und Oma hat uns Geschichten von ihrer Kindheit an der Kurischen Nehrung erzählt. Sie betreute die Kinder, flickte die Netze, polkte die Fische aus den Netzen und verarbeitete den Fisch. Die Alten hatten immer zu tun. Ich bin also in einer Fischerfamilie groß geworden.

Im GASTMAHL DES MEERES hatten die Fischer einen besonderen Aufenthaltsort – den Kabuff. Das war eine Holzeckbank direkt hinter dem Tresen. Gleich daneben stand der Eiskühlschrank mit den Spirituosen. Da spielte sich natürlich so einiges ab.

Bei Kutter- und Küstenfisch Rügen GmbH haben wir geregelte Pausen und einen normalen Arbeitstag. Ich hatte im letzten Jahr zum ersten Mal in meinem Berufsleben im Sommer Urlaub.

Christine Knebel, im Gespräch am 6. Juni 2025

Gedünstete Flunder mit Kräutersoße

Eine Spezialität von der Kurischen Nehrung

Zutaten sind auf eine Flunder bezogen:
1 Zwiebel
4-5 Pimentkörner
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer, Butter, Milch, Zucker, Mehl
Saft einer halben Zitrone
Petersilie und Dill

Küchenfertige Flunder in einem Sud aus Wasser, Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt und Zwiebeln gar ziehen lassen.

Für die Soße:
Butter im Topf schmelzen und Mehl dazugeben. Mit Milch und Fischsud ablöschen und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren frisch gehackte Kräuter – Petersilie und Dill – in die Soße geben. Mehlig kochende Kartoffeln passen ausgezeichnet zum Gericht.

Team Kutter- und Küstenfisch Rügen GmbH, Eröffnung ALTES KÜHLHAUS 2023, Fotos Marlen Melzow